近年来，受非洲猪瘟、疫情、极端天气等外部因素影响，我市主要农副产品价格波动运行。为了做好价格分析研判工作，市发改委价格监测局密切跟踪主要农副产品价格走势，并对近三年（2019年1月-2021年11月）价格情况进行了汇总。总体来看，我市主要农副产品价格运行基本平稳，市场供应充足，猪肉、牛羊肉价格连涨后回落，鸡蛋价格“涨-降-涨”波动运行，蔬菜价格呈上涨态势。具体表现如下。

一、猪肉价格连涨两年后回落

2018年8月份我国多地爆发的非洲瘟猪疫情，给生猪养殖行业带来巨大影响，生猪、能繁母猪存栏量快速下降，猪肉供应减少，尤其是进入2019年下半年，猪肉供应缺口放大，价格持续上涨。2019年，猪肉平均价格为18.25元/500克，比2018年上涨47.18%。2020年，受生猪供应持续偏紧影响，猪肉价格高位震荡运行，同比涨幅继续扩大，全年猪肉平均价格为28.21元/500克，比2019年上涨54.57%。2021年，猪肉价格在春节期间达到高位。同时，由于生猪产能逐渐恢复，市场生猪供应充足，猪肉价格高位回落，10月中旬，养殖户出栏节奏放缓，叠加新一轮猪肉收储利好，猪价触底反弹，暴雪后小幅回落调整。1-11月份，猪肉平均价格为19.70元/500克，比2020年（1-11月份，下同）下降30.55%。

二、牛羊肉价格连涨后回落

受前期牛羊肉供给偏紧，以及猪肉价格上涨、牛羊肉替代作用增加影响下，2019年以来，牛羊肉价格持续上涨，在2021年创下新高，之后高位回落。2019年，牛肉、羊肉平均价格为33.70元/500克、33.88元/500克。2020年，牛肉、羊肉平均价格为38.06元/500克、37.54元/500克，比2019年上涨12.94%、10.80%。2021年，牛肉价格在春节期间、羊肉价格在4月份创下新高，之后震荡回落。1-11月份，牛肉、羊肉平均价格为38.73元/500克、40.18元/500克，比2020年上涨1.95%、7.35%。

三、鸡蛋价格“涨-降-涨”波动运行

三年来，鸡蛋价格除正常周期性波动外，还在猪肉、蔬菜大幅上涨的带动作用下，在季节性消费淡季出现上涨。如2019年国庆节过后，蛋价达到6元/500克，创当时新高，全年鸡蛋平均4.62元/500克，达当时高价位。而由于蛋鸡养殖利润增加，刺激养殖户积极补栏，导致2020年鸡蛋供应宽松，加之疫情防控期间餐饮需求低迷，鸡蛋价格总体低于同期，养殖端大部分时间处于亏损状态，全年平均价格为3.63元/500克，比2019年下降21.43%。2021年，在饲料成本上涨、菜价带涨作用下，鸡蛋价格在高于同期价位上运行，11月初暴雪后价格达6.04元/500克，再创新高。随着降雪影响消退及菜价回落，蛋价回落至五元区间。1-11月份，鸡蛋平均价格为4.83元/500克，比2020年上涨34.17%。

四、蔬菜价格呈上涨态势

三年来，蔬菜价格大致遵循季节性波动规律，在新冠疫情、极端天气等因素影响下，年平均价格呈逐年上涨态势。2019年，蔬菜平均价格为2.94元/500克，在三年内较低价位运行。2020年春节期间新冠疫情暴发，蔬菜收购、运输渠道不畅，价格持续高位运行时间较长，全年平均价格为3.17元/500克，比2019年上涨7.82%。2021年，蔬菜价格在春节期间涨至阶段性高点，春节后季节性回落。7月之后，由于伏天、汛期高温多雨、入秋后连续降雨降温，蔬菜价格整体呈波动上行态势，尤其11月初我市经历罕见暴雪天气，蔬菜运输不畅，供应阶段性偏紧，蔬菜价格再创新高。降雪影响消退后，近期蔬菜价格高位回落。1-11月份，蔬菜平均价格为3.41元/500克，比2020年上涨8.95%。

五、粮油价格稳中有涨

2019年-2020年，粮油价格运行相对平稳，年内波动幅度在4%以下。2021年：大米、精粉价格运行平稳，1-11月份，大米、精粉平均价格分别为2.80元/500克、2.81元/500克，比2020年微涨1.08%、0.72%；受原材料价格上涨带动，桶装豆油、桶装花生油价格上涨，1-11月份平均价格为58.23元/5升、152.04元/5升，比2020年上涨11.10%、6.85%。