受天气、成本、需求等多因素影响，我市鸡蛋价格不断上涨，但本周市场对高蛋价接受度较低，整体走货不快，鸡蛋价格先涨后降，周平均蛋价涨幅有所趋缓。

据监测数据显示：本周（8月16日-8月20日）我市鸡蛋平均价格为5.55元/500g，上周我市鸡蛋平均价格为5.40元/500g，本周平均价格与上周相比上涨2.77%，上周涨幅为7.14%，本周涨幅与上周相比有所下降。

据分析，我市鸡蛋价格上涨的主要原因如下：

一、天气因素。我市本周降雨不断，多雨天气加上产蛋鸡每年常规的歇伏期导致产蛋率整体不高，供给偏弱，鸡蛋价格上涨。

二、成本因素。饲料价格居高不下，蛋鸡养殖成本成为鸡蛋价格上涨的内在要素，并且多雨的天气使鸡蛋存储期缩短，储存和运输成本也有所增加。

三、需求因素。随着中秋佳节的临近，食品厂等终端备货通道已开启，终端需求量的明显提升拉动了鸡蛋价格上涨。

但随着蛋价逐渐走高，价格一度涨到5.58元/500g，市场对高蛋价有抵触情绪，走货一般，价格涨幅有所趋缓。

下周临近开学，预计蛋价有所恢复，鸡蛋价格将继续在5元区波动，随着未来天气逐渐变得凉爽，蛋鸡结束歇伏期，预计中秋节后，鸡蛋的价格行情会有所缓和。