大暑，是一年中最热的节气，大暑一般处在三伏里的中伏阶段，这时在我国大部分地区都处在一年中最热的阶段，而且全国各地温差也不大。本周三7月21日进入二伏，周四7月22日“大暑”，闷热潮湿、酷暑难耐。我市白天的最高气温升到32℃附近，暑热的感觉明显增加，蛋鸡处于歇伏期，产蛋量下降，鸡蛋价格小幅上涨，从全年价格走势看，本周鸡蛋价格处于全年平均线位置。

据监测数据显示：本周我市鸡蛋价格呈小幅上涨趋势，本周（7月19日-7月23日）我市鸡蛋平均价格为4.50元/500g，其中7月19日和7月22日涨幅较为明显。上周我市鸡蛋平均价格为4.38元/500g，本周价格与上周相比上涨2.73%。

本周我市鸡蛋价格小幅上涨，原因如下：

1、储存成本增加。本周天气炎热，正逢“二伏”和“大暑”，最高温一度达到33摄氏度，气温的逐渐攀升让鸡蛋存储期缩短，储存和运输成本有所增加，导致蛋价出现上涨趋势。

2、供应量减少。持续炎热的高温天气，使母鸡产蛋率下降，进入产蛋的淡季，所以目前蛋鸡产蛋量和鸡蛋的上市量都会有所下降，供应量的减少导致鸡蛋价格的上升。

3、消费者饮食习惯变化。消费者饮食习惯受消费季节的影响，炎热的夏季消费者普遍偏好清淡的饮食，对鸡蛋替代油腻肉类的消费需求增高，因此鸡蛋需求有所增多，鸡蛋价格略有上升。

4、其他因素。一是当前饲料价格仍处于高位，蛋价有着高成本的支撑；二是南方地区结束梅雨季节，鸡蛋质量有所好转；三是暑期正值旅行旺季，旅游餐饮的终端需求有所增加。

进入8月份后，我市仍将持续高温天气，受此影响，蛋价或继续呈持续小幅上涨态势。