“三伏”是一年之中最热的天气时段，闷热潮湿、酷暑难耐。本周7月11日为今年入伏的第一天，我市白天的最高气温升到31℃附近，暑热的感觉明显增加，随着三伏天的到来，蛋鸡进入歇伏期，产蛋量下降，鸡蛋价格小幅上涨，但从全年价格走势看，本周鸡蛋价格仍处于全年平均线以下。

据监测数据显示：本周我市鸡蛋价格呈小幅上涨趋势，本周（7月12日-7月16日）我市鸡蛋平均价格为4.38元/500g，其中7月14日至7月16日涨幅较为明显。上周我市鸡蛋平均价格为4.32元/500g，本周价格与上周相比上涨1.38%。

本周我市鸡蛋价格小幅上涨，原因如下：

1、夏季气温升高因素。本周已进入“三伏天”，7、8月份炎热的高温致使母鸡产蛋率下降，进入产蛋的淡季，加之夏季高温鸡蛋的储存难度加大，储存成本有所增加，所以目前蛋鸡产蛋量和鸡蛋的上市量都会有所下降，供应量的减少导致鸡蛋价格的上升。

2、消费者饮食习惯变化。消费者饮食习惯受消费季节的影响，炎热的夏季消费者普遍偏好清淡的饮食，对鸡蛋替代油腻肉类的消费需求增高，因此鸡蛋需求有所增多，鸡蛋价格略有上升。

3、其他因素。一是当前饲料价格仍处于高位，蛋价有着高成本的支撑；二是南方地区即将结束梅雨季节，鸡蛋质量有所好转，利好蛋价；三是暑期正值旅行旺季，终端需求有所增加。