据央视网5月14日报道，最近日本东京市场上的鸡蛋价格不断上涨，已涨到每公斤254日元（约合人民币15元），达到五年来的最高水平，影响了居民的日常生活及餐饮业。报道称，由于新冠肺炎疫情防控期间，人们宅家的时间大大增多，在家做饭的次数也随之增加导致鸡蛋需求大增，供不应求，再加上2020年共有1000万只鸡因禽流感疫情而被扑杀，创历史新高，所以鸡蛋价格飞涨。

目前我国鸡蛋价格虽小幅上涨，但总体较为稳定，我国一直是鸡蛋生产大国，鸡蛋产量占世界鸡蛋产量近50%左右，国内鲜鸡蛋消费一直是自给自足的状态，鲜鸡蛋进口量为零。

我市鸡蛋价格从年初至今的总体走势与全国较为一致，呈现“涨-跌-涨”态势，今年年初，我市鸡蛋价格大幅上涨，1月21日蛋价涨至5.76元/500g后开始迅速回落，3月12日蛋价降至最低点3.85元/500g，五一前夕我市鸡蛋价格呈现小幅上涨态势。

据监测数据显示：本周我市鸡蛋价格继续呈现小幅上涨趋势，本周我市鸡蛋平均价格为4.80元/500g，上周鸡蛋平均价格为4.66元/500g，本周价格较比上周上涨3.00%，去年同期鸡蛋价格为3.24元/500g，本周我市鸡蛋平均价格较比去年同期上涨48.14%。

我市鸡蛋价格呈现小幅上涨趋势，具体原因有三：

一、节假日提振因素。受五一需求带动，商超和电商平台促销活动增多，市场走货速度有所加快，6月中旬为端午节，市场需求惯性所致，养殖户纷纷存在盼涨情绪。

二、饲料成本因素。近日国际粮价上涨，玉米及豆粕价格在高位强势运行，蛋鸡养殖利润长期受到高成本的挤压，虽近期蛋价上涨养殖利润在一定程度上有所回升，但5月上旬各饲料企业纷纷上调饲料价格，高企的饲料价格使养殖单位补栏依旧谨慎，补栏积极性不高。

三、库存、气温等因素。近段时间养殖户及蛋商以清理库存为主，养殖端库存压力普遍不大，加之北方气温在逐渐升高，南方湿度增加，鸡蛋储存难度加大，鸡蛋流通速度加快。

根据目前情况来看，我市鸡蛋平均零售价格已达到4.8元/500g，终端市场对于高价蛋势必存有抵触情绪，加上国内各地区鸡蛋走货速度均有所放缓，预计未来我市蛋价上涨幅度将趋缓。